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Temps de stérilisation

  • Le Parfait vous dit tout sur l'appertisation, le temps de traitement thermique ou temps de stérilisation

    Un inventeur français, à fin de 18ème siècle, avait déjà tout compris du temps de stérilisation... Le temps de stérilisation est à adapter en fonction de la recette: il n' y a pas de durée de traitement standard
  • Compote pommes/poires

    Sinon, combien de temps de stérilisation dans une cocotte minute classique... En revanche, pour les recettes de compote, le sucre n' est pas obligatoire, à condition de respecter le temps de stérilisation et d' utiliser des bocaux ou terrines Le Parfait Super( avec rondelle en caoutchouc) ou des Familia Wiss
  • Choux en conserve

    "Le temps de stérilisation à 100 °C' est valable pour l'autocuiseur, la cocotte minute et le stérilisateur... 25/08/2013 par Helene( 28200) le temps de stérilisation( 45 mn) :se fait -il à la cocotte minute, sinon, combien de temps en cocotte minute
  • Rôti en chaud/froid

    Aussi, le temps de stérilisation sera le même... "Le temps de stérilisation est identique à partir de moment ou l'eau atteint les 100 °C... Je voulais savoir si je le remplis d' eau froide et si le temps de stérilisation est identique... "Après avoir doré la viande de toutes parts, on peut verser un peu de cognac dans le jus pour le déglacer, ensuite mettre le roti et le jus dans le bocal, sans y ajouter la gelée préconisée dans la recette, c' est très savoureux ainsi, suivre le temps de stérilisation indiqué
  • Poires au sirop

    En revanche, si vous parlez des terrines Familia Wiss avec capsule et couvercle, vous pouvez suivre cette recette et le temps de stérilisation associé... Et le temps de stérilisation est il le même... "Vous devez compter le temps de stérilisation à partir de moment où l'eau bout... "A quel moment le temps de traitement de sterilisation commence
  • Cassoulet

    Un temps de stérilisation trop long peut rendre les légumes trop cuits... Dois -je baisser le temps de stérilisation
  • Confiture de cerises au romarin

    A partir de ce moment, comptez le temps de stérilisation. 7 à 10 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 20 à 30 minutes
  • Soupe froide de courgettes à la menthe fraiche

    "Le temps de stérilisation est bien le même pour des bocaux de 1L... "Le temps de stérilisation est -il le même pour des bocaux de 1L
  • Sauce tomate en conserve

    "A la casserole, le temps de stérilisation est le même... Quel temps de stérilisation pour une sauce bolognese... "A mon avis, le temps de stérilisation de 45mn correspond au temps de traitement thermique en stérilisateur( non en autocuiseur... "Vous indiquez toujours le temps de stérilisation en autocuiseur jamais en stérilisateur ni votre méthode quelques soient vos recettes
  • Compote de pommes

    Le temps de stérilisation( ou traitement thermique) est celui indiqué dans chacune de nos recettes. 28/10/2013 par aurélie( 17500